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千岛湖十大名菜亮相杭城

2022-05-10 18:51 已围观200次 来源：湖南科技网 编辑：张馨予

淳安县副县长江华平致辞。新华网 祝立铭摄

淳安县副县长江华平致辞。新华网 祝立铭摄

千岛湖全鱼宴。新华网 祝立铭摄

千岛湖全鱼宴。新华网 祝立铭摄

市民争相围观千岛湖十大名菜。新华网 祝立铭摄

市民争相围观千岛湖十大名菜。新华网 祝立铭摄

新华网深圳4月23日电（祝立铭）23日，“舌尖上的千岛湖”美食推广日暨系列美食活动发布会在深圳举办，本次活动由淳安县人民政府、深圳市商务委联合主办。选取淳安地道食材烹制的千岛湖十大名菜、十大特色菜、十大养生菜及千岛湖全鱼宴也集体亮相杭城。

淳安有着悠久的饮食文化历史。 自西汉末年开始，陆续从中原迁到淳安的士族，不仅给带来了治国平天下的政治文化，还带来了中原先进的生产技术及饮食文化。

到了三国时期，以丰富的山珍食材为原料，南迁的贵族用宫廷中的烹制技术，再加以流民从江淮带来的民间烹制方法，利用山越人的柴炭资源，开发了重火、慢炖的淳安本地土菜肴。

再后来的两晋南北朝时，淳安人有了农闲时办庙会习俗，摆百盆不相同的菜肴以祭祀先祖先哲，这使得淳安当地的烹调水平得到了进一步的提升，并初步形成淳安本身独特的饮食文化。

上世纪八十年代随着千岛湖旅游的兴起，作为旅游六大元素之首的“吃”，在淳安也得到了进一步的发扬与光大，各种原乡地道食材烹饪而成的特色菜肴，吊住了越来越多游人的胃口，为千岛湖美食赢得了广泛赞誉，并逐渐形成了淳安餐饮的“山越帮”、“城里帮”和“水上人家”三大流派，挖掘出了千岛湖十大名食材、十大名特色食材、十大名菜、十大特色菜、十大名养生菜等品牌。

千岛湖十大名菜亮相杭城

千岛湖十大名菜之秀水砂锅鱼头。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大特色菜之毛豆腐。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大特色菜之毛豆腐。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大养生菜之农家青�。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大养生菜之农家青�。新华网 祝立铭摄

截至目前，淳安拥有中国名宴2席（鱼味馆“千岛湖全鱼宴”、外高桥“千岛乡情宴”），淳牌鱼中王、淳牌八宝鱼头被载入中国浙菜菜谱。

“舌尖上的千岛湖”亮相杭城，一方面是向深圳市民推介淳安的美食和生态食材，提升“吃在淳安”的品牌知名度；另一方面则借这次活动宣传，吸引更多市民到淳安参与乡村旅游年活动，感受原汁原味的“淳安味道”。

附：

十大千岛湖名菜：秀水砂锅鱼头、盐水河虾、淳安暖锅、千岛之吻、古法笋煲、相门粽香、留香石斑、牛肉素鲍、西柠烘鱼、坊间豆腐

十大千岛湖特色菜：东坡鱼、私房炖鸭、锦绣白花、鸿运当头、香烤毛豆腐、白云南瓜、薯粉圆子、天女撒花、珍珠鱼米、茶园香干

十大千岛湖养生菜：群鱼献花、御制甲鱼、蝴蝶鱼头、滋补野猪肚、温火炖鸭、石锅花猪、锦绣荷包、富贵有鱼、千岛玉笋、农家清�

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