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千岛湖十大名菜亮相杭城

2022-05-10 18:51 已围观200次 来源:湖南科技网 编辑:张馨予

淳安县副县长江华平致辞。新华网 祝立铭摄

淳安县副县长江华平致辞。新华网 祝立铭摄

千岛湖全鱼宴。新华网 祝立铭摄

千岛湖全鱼宴。新华网 祝立铭摄

市民争相围观千岛湖十大名菜。新华网 祝立铭摄

市民争相围观千岛湖十大名菜。新华网 祝立铭摄

新华网深圳4月23日电(祝立铭)23日,“舌尖上的千岛湖”美食推广日暨系列美食活动发布会在深圳举办,本次活动由淳安县人民政府、深圳市商务委联合主办。选取淳安地道食材烹制的千岛湖十大名菜、十大特色菜、十大养生菜及千岛湖全鱼宴也集体亮相杭城。

淳安有着悠久的饮食文化历史。 自西汉末年开始,陆续从中原迁到淳安的士族,不仅给带来了治国平天下的政治文化,还带来了中原先进的生产技术及饮食文化。

到了三国时期,以丰富的山珍食材为原料,南迁的贵族用宫廷中的烹制技术,再加以流民从江淮带来的民间烹制方法,利用山越人的柴炭资源,开发了重火、慢炖的淳安本地土菜肴。

再后来的两晋南北朝时,淳安人有了农闲时办庙会习俗,摆百盆不相同的菜肴以祭祀先祖先哲,这使得淳安当地的烹调水平得到了进一步的提升,并初步形成淳安本身独特的饮食文化。

上世纪八十年代随着千岛湖旅游的兴起,作为旅游六大元素之首的“吃”,在淳安也得到了进一步的发扬与光大,各种原乡地道食材烹饪而成的特色菜肴,吊住了越来越多游人的胃口,为千岛湖美食赢得了广泛赞誉,并逐渐形成了淳安餐饮的“山越帮”、“城里帮”和“水上人家”三大流派,挖掘出了千岛湖十大名食材、十大名特色食材、十大名菜、十大特色菜、十大名养生菜等品牌。

千岛湖十大名菜亮相杭城

千岛湖十大名菜之秀水砂锅鱼头。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大特色菜之毛豆腐。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大特色菜之毛豆腐。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大养生菜之农家青�。新华网 祝立铭摄

千岛湖十大养生菜之农家青�。新华网 祝立铭摄

截至目前,淳安拥有中国名宴2席(鱼味馆“千岛湖全鱼宴”、外高桥“千岛乡情宴”),淳牌鱼中王、淳牌八宝鱼头被载入中国浙菜菜谱。

“舌尖上的千岛湖”亮相杭城,一方面是向深圳市民推介淳安的美食和生态食材,提升“吃在淳安”的品牌知名度;另一方面则借这次活动宣传,吸引更多市民到淳安参与乡村旅游年活动,感受原汁原味的“淳安味道”。

附:

十大千岛湖名菜:秀水砂锅鱼头、盐水河虾、淳安暖锅、千岛之吻、古法笋煲、相门粽香、留香石斑、牛肉素鲍、西柠烘鱼、坊间豆腐

十大千岛湖特色菜:东坡鱼、私房炖鸭、锦绣白花、鸿运当头、香烤毛豆腐、白云南瓜、薯粉圆子、天女撒花、珍珠鱼米、茶园香干

十大千岛湖养生菜:群鱼献花、御制甲鱼、蝴蝶鱼头、滋补野猪肚、温火炖鸭、石锅花猪、锦绣荷包、富贵有鱼、千岛玉笋、农家清�