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互联网思维做酒馆:夜店老炮打造赛博朋克风酒馆 疫情期单店月营收超150万

2021-02-24 07:07 已围观55次 来源:湖南科技网 编辑:张馨予

互联网思维做酒馆:夜店老炮打造赛博朋克风酒馆 疫情期单店月营收超150万

U.DAY酒馆品牌创始人 王钮曼

昼伏夜出,是王钮曼近25年的生活写照。凌晨五六点睡觉,下午两三点起床,傍晚五六点来到酒吧开启工作状态。

成立“U.DAY”酒馆前,王钮曼已经是厦门20多家酒吧的老板。一家单日营收8000、濒临倒闭的夜店,经过他半年时间的改造、运营,可以实现单日营收20多万,单月营收破800万。

一路从上世纪的“迪斯科年代”走来,王钮曼看到酒吧市场恶性竞争的现象越来越多……2017年,他想要在困境到来之前,率先实行变革:迎合85-00后的潮流文化需求,用互联网思维做国内的最潮酒馆。

紧接着,U.DAY酒馆的前身在两年内连开22家分店。2020年,王钮曼认为品牌运营模式已经跑通,于是,全新酒馆品牌“U.DAY”正式推出。

2020年底,首家U.DAY酒馆在厦门开业。以“沉浸式赛博朋克装修风格、一流的嘻哈文化属性、友好的产品价格、标准化的餐食供应”等场景特色,瞬间成为网红打卡地。疫情期开业仅两月,U.DAY单月营收破150万。

目前,U.DAY已启动首轮融资。

告别迪斯科  探索“酒馆”

西安小伙王钮曼,1995年进入娱乐行业,一路从迪斯科的舞蹈演员,成为了如今厦门几十家酒吧的掌舵人。

他扎根厦门是个偶然。2000年,厦门最好的迪斯科舞厅请他来现场演出,这一待,就待到了现在。和他一起扎根在这里的,是相识多年的许浩,他多年的合作伙伴。

初到厦门时,王钮曼已经意识到酒吧市场的“迪斯科时代”没落在所难免。随着生活节奏的加快,年轻白领、学生对过于喧闹的迪斯科不再喜欢,而过于清静的传统酒吧又起不到发泄作用。集潮流音乐与酒吧文化于一身的慢摇吧,正吸引着年轻人的目光。

2005年,王钮曼联合许浩在厦门开出自己的第一间慢摇吧:辣蹦吧,也是福建省的第一家慢摇吧。由于切中了年轻人的潮流音乐与酒吧嘻哈文化需求,仅一个半月时间,他们就收回了170万的投资成本。

随后几年里,他又开了第二家酒吧“1801”,作为联合创始人加入路易酒吧娱乐集团……

带领路易酒吧集团越走越远的同时,市场竞争环境也变得越来越恶劣。“恶性竞争到全在挖营销人员。”据他回忆,当时如果要开一家5000万的酒吧,需要准备六七千万,多出的一两千万用来挖人。

这在一定程度上意味着酒吧的同质化越来越严重,酒吧老板们不得不在营销上花心思、互相抄袭。但王钮曼认为:如果夜店普遍需要用这种方式来盈利的话,说明夜店模式出现了问题。

他敏锐地看到了当时整个夜店行业的发展趋势,认为夜店行业正在走向衰退,而酒馆市场的潜力无限。酒馆市场可以理解为85-00后市场,多为追求时尚的学生或白领,夜间用于娱乐的消费比例达到50%以上。

于是,王钮曼和许浩做出决定:成立新的酒馆品牌,拓展酒馆市场。

互联网思维做酒馆:夜店老炮打造赛博朋克风酒馆 疫情期单店月营收超150万

U.DAY酒馆品牌联合创始人 许浩

2017年,“松鼠吧”酒馆开业,依托王钮曼与许浩强大的娱乐资源整合能力、专业团队的协作能力、强大的夜店营销体系,松鼠吧的酒馆模式在用户端得到验证,并在两年内快速拓展了22家门店。

这22家酒馆,就是后来U.DAY酒馆的雏形。

互联网思维下的最潮酒馆

2020年,王钮曼发现“松鼠吧”无法以本名上市,对当下的酒馆市场进行分析后,他和许浩决定用互联网思维做酒馆品牌,从线上线下营销、品牌运营模式上等方面,在松鼠吧的基础上,做全新的品牌升级。

据行业相关数据显示,目前国内的酒吧数量在14万家左右,市场规模约为1000亿,预计到2023年,全国酒吧数量将达到20万家,市场规模将突破1800亿。而二人对同类竞品品牌的了解,几乎可以用如数家珍来形容,包括竞品在全国的点位分布、创始人性格、运营模式优劣等。

U.DAY的目标用户,是有1.5亿以上体量的95-90后,追求潮流和性价比,愿意为酒吧文化买单。因此,U.DAY在品牌文化输出方面,建立了三大品牌壁垒:

一是赛博朋克风格的潮流装修。U.DAY的标志性装饰品均采用定制,在产品造型、工艺等方面追求极致,营造强烈的视觉冲击,为用户提供超强的沉浸式场景体验。

依靠王钮曼和许浩在酒吧行业的多年人脉积累,U.DAY在装修成本方面,比同类竞品酒吧节省了近1/3。

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